CURSILLO ACELERADO DE COCINA RAPIDA

INGREDIENTES
        (PARA 4 O 6 PERSONAS)

800GM DE CARNE TERNERA PICADA
400GM DE CARNE DE CERDO PICADA
50  GM DE PIÑONES
100GM DE PASAS
3         HUEVOS
3         REBANADAS DE PAN REMOJADAS EN LECHE
1    DL  DE BRANDY
           PIMIENTA
           SAL


INGREDIENTES PARA EL PURE


300 GM DE CIRUELAS PASAS
1/4    L DE AGUA
1          RAMITA DE CANELA

            PREPARACION DE LA ARNE:

            REMOJAR PREVIAMENTE LAS PASAS EN EL BRANDY.MEZCLAR LOS DOS TIPOS DE CARNE,EL PAN PREBIAMENTE MOJADO EN LECHE,LOS HUEVOS,LA SAL,Y LA PIMIENTA.AÑADIR LAS PASAS PREVIAMENTE REMOJADAS EN EL BRANDY,Y LOS PIÑONES A LA CARNE YFORMAR UN ROLLO.ENVOLVER EN PAN RALLADO Y ASAR A HORNO FUERTE A UNOS 190º C,MAS O MENOS SEGUN GROSOR DEL ROLLO.
UNA VEZ FUERA DEL HORNO,DEJAR ENFRIAR Y REPOSARPARA QUE SEA MAS FACIL DE CORTAR LAS RODAJAS DEL ROLLO.

            PREPARACION DEL PURE DE CIRUELAS:

            DESHUESAR LAS CIRUELASPASAS SI SON CON HUESO,DEJANDOLAS UN RATO ANTES EN AGUA CAIENTE PARA FACILITAR SU VACIADO,DESPUES REMOJAR LAS CIRUELAS PREVIAMENTE PARA LA ELABORACION DEL PURE,COCERLAS CON UNA RAMITA DE CANELA ASTA QUE ESTEN TIERNAS,RETIRAR EL PALO,Y BATIR,AGUA Y CIRUELAS,ASTA QUE QUEDE UN PURE,Y SI LO NECESITASE ,PONER EN EL FUEGO SUAVE Y AÑADIR UNA CUCHARADA DE AZUCAR O UNAS GOTITAS DE LIMON PARA DARLE UN POCO DE BRILLO AL PURE.


            SE PUEDE ACOMPAÑAR TAMBIEN CON UNOS GAJOS DE MANZANA SALTEADOS EN LA SARTEN....O A GUSTO.

Tags: CARNE PICADA, PIÑONES