ESPUMA DE CHOCOLATE DUQUESA
ESPUMA DE CHOCOLATE DUQUESA
INGREDIENTES PARA 4 O 6 PERSONAS
125 GR DE CHOCOLATE COBERTURA ( PARA FUNDIR )
125 GR DE MANTEQUILLA
4 HUEVOS ( 140 GR DE CLARAS + 60 GR DE YEMAS )
100 GR DE AZUCAR
FORMA DE ELABORACION
FUNDIR EL CHOCOLATE AL BAÑO MARIA 1 O 2 MINUTOS EN EL MICROHONDAS,AÑADIR LA MANTEQUILLA EN TROCITOS Y MEZCLAR,SE INCORPORAN LAS YEMAS Y SE REMUEVE BIEN.
MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON LOS 100 GRAMOS DE AZUCAR Y UNIR LA MEZCLA DE CHOCOLATE JUNTO A LAS CLARAS CON SUABIDAD,DE ARRIBA A BAJO Y DANDOLE VUELTAS AL BOL A LA VEZ.
ECHAR EN UN MOLDE ENGRASADO O FORRADO CON UN FILM TRASNPARENTE Y ENFRIAR EN EL FRIGORIFICO O CONGELADOR.
DESMOLDAR Y DECORAR A GUSTO.
PUEDE PONERSE EN UN MOLDE FORRADO CON BISCOCHOS DE SOLETILLA,O EMBOLVERLO EN UNA PLANCHA DE BIZCOCHO,TAMBIEN PUEDE HACER UNA TARTA DE ESPUMA PONIENDOLA EN CAPAS DE BIZCOCHO,PASTA BRIT,HOLALDRE,ECT...
ESTA RECETA PUEDE HACERSE CON CHOCOLATE BLANCO PERO EN VEZ DE 125 USAR 200 GR DE CHOCOLATE BLANCO Y EL PROCESO ES EL MISMO.
INGREDIENTES PARA 4 O 6 PERSONAS
125 GR DE CHOCOLATE COBERTURA ( PARA FUNDIR )
125 GR DE MANTEQUILLA
4 HUEVOS ( 140 GR DE CLARAS + 60 GR DE YEMAS )
100 GR DE AZUCAR
FORMA DE ELABORACION
FUNDIR EL CHOCOLATE AL BAÑO MARIA 1 O 2 MINUTOS EN EL MICROHONDAS,AÑADIR LA MANTEQUILLA EN TROCITOS Y MEZCLAR,SE INCORPORAN LAS YEMAS Y SE REMUEVE BIEN.
MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON LOS 100 GRAMOS DE AZUCAR Y UNIR LA MEZCLA DE CHOCOLATE JUNTO A LAS CLARAS CON SUABIDAD,DE ARRIBA A BAJO Y DANDOLE VUELTAS AL BOL A LA VEZ.
ECHAR EN UN MOLDE ENGRASADO O FORRADO CON UN FILM TRASNPARENTE Y ENFRIAR EN EL FRIGORIFICO O CONGELADOR.
DESMOLDAR Y DECORAR A GUSTO.
PUEDE PONERSE EN UN MOLDE FORRADO CON BISCOCHOS DE SOLETILLA,O EMBOLVERLO EN UNA PLANCHA DE BIZCOCHO,TAMBIEN PUEDE HACER UNA TARTA DE ESPUMA PONIENDOLA EN CAPAS DE BIZCOCHO,PASTA BRIT,HOLALDRE,ECT...
ESTA RECETA PUEDE HACERSE CON CHOCOLATE BLANCO PERO EN VEZ DE 125 USAR 200 GR DE CHOCOLATE BLANCO Y EL PROCESO ES EL MISMO.
Tags: CHOCOLATE, ESPUMA, HUEVOS, POSTRES...
